Кухонные ножи

Было бы трудно представить процесс приготовления без  кухонных ножей. Поэтому Tescoma в своей программе уделяет им особое внимание и представляет ножи в нескольких линиях продукции на любой вкус.

У них есть много общего, начиная с безопасности и комфортного использования. Все кухонные ножи Tescoma  имеют эргономичную ручку, которая хорошо ложится в ладонь и не выскальзывает. На них всегда присутствует безопасная перегородка, не позволяющая пальцам соскользнуть с ручки прямо на лезвие.

Основные кухонные ножи для приготовления

Универсальный кухонный нож (также известен как нож для резки)

Служит для каждодневного использования и подходит для нарезания небольших продуктов, а также для очистки овощей. Как правило, его лезвие прямое и небольшоеl (иногда 10, но обычно от 12 до 14 см). Tescoma размещает среди универсальных кухонных ножей также и те, которые наши покупатели иногда называют ножами для очистки; они меньше (обычно от 6 до 10 см), они также имеют небольшое прямое лезвие и отлично подходят для очистки фруктов и овощей, а также для нарезания небольших фруктов. Кухонные фигурные ножи также относятся сюда, они имеют маленькое лезвие и низко расположенный кончик.

В каждом хозяйстве должно быть по крайней мере два универсальных кухонных ножа – они имеют очень широкий круг кулинарного использования, и ножи длиной от 12 до 14 см продаются лучше остальных.

Они представлены во всех линиях ножей от Tescoma.

Кулинарный нож

Это тоже универсальный кухонный нож, но он имеет длинное (около 14 - 20 см) и широкое лезвие, а режущий край обычно изогнут дугой на конце, чтобы хорошо держаться на разделочной доске. Хотя он предназначен для длинной нарезки, он также хорошо подходит для нарезания крупных ломтиков или больших количеств пищи. Этот нож также должен быть в любом хозяйстве. Tescoma всегда предлагает его в двух-трех размерах на любой вкус.

Он представлен во всех линиях ножей от Tescoma.

Порционный нож

ТАкой кухонный нож в первую очередь предназначен для нарезания мяса. Как правило, его лезвие длинное (15 – 20 см и даже больше) и узкое и имеет прямой режущий край с высоко расположенным кончиком для разрезания большой площади мяса одним надрезом. Это еще один тип ножа, рекомендованный для каждой кухни. Tescoma предлагает один, или как в более расширенных линиях, два размера такого ножа.

Он представлен во всех линиях ножей от Tescoma.

Фигурный нож (нож для очистки)

Этот очень хорошо оборудованный нож может использоваться для отрезания ненужных частей продуктов, таких как овощи, картофель, мясо и т.п. Он имеет небольшое, короткое и закругленное режущее лезвие с выраженным кончиком.

Он включен в линии PRESTO, HOME PROFI и AZZA.

Ножи с зазубренным режущим краем

Они служат для нарезания хлеба и овощей. Режущий край обычно отшлифован только с одной стороны и не может быть заточен в дальнейшем. С другой стороны, они очень редко затупляются и по сути не нуждаются в заточке.

Нож для хлеба

С большими зазубренностями на режущем крае, такой кухонный нож нарезает даже свежий хлеб, не разрушая его. Хлебные ножи обычно имеют относительно длинный режущий край, в отличие от ножей для багетов и маленьких хлебцев.

Он представлен во всех линиях ножей от Tescoma.

Нож для овощей

Этот кухонный нож имеет мелко зазубренный режущий край для удобного нарезания даже мягких овощей с гладкой эластичной кожей, таких как томаты и болгарский перец. Он часто имеет вилку на конце для удобной подачи разрезанных ломтиков.

Он представлен во всех линиях ножей от Tescoma.

Нож для стейка

Зазубренный режущий край и короткое лезвие делают возможным нарезание сочного стейка на столе.

Он представлен во всех линиях ножей от Tescoma.

Специальные ножи

Tescoma дополняет обычные типы ножей специальными и предлагает невероятно полный м компактный спектр кухонных ножей для традиционного и эксклюзивного использования в нескольких линиях своей продукции. Некоторые из них, такие как нож для сыра Камамбер, были созданы непосредственноTescoma для обеспечения того, чтобы их функции наилучшим образом соответствовали потребностям покупателей.

Нож мясной

Обычно он имеет прочное лезвие для разделения и разрезания мяса, где есть высокий риск нанести повреждение ножу хрящами или костями. Он имеет специальную форму – как и кулинарный нож, он изогнут дугой, но имеет дополнительную борозду на ручке, который при обработке мяса помогает аккуратно отрезать мясо от кожи или жира.

Он представлен в линиях PRESTO, COSMO, HOME PROFI и AZZA.

Нож обвалочный

Кухонный нож с тонкой ручкой, который должен быть достаточно прочным для безопасного разрезания и прорезывания мяса насквозь для его отделения от костей.

Он представлен во всех линиях ножей от Tescoma.

Нож для филетования

Он предназначен для приготовления рыбного филе, но также для филе других видов мяса. Он имеет тонкий режущий край; в отличие от обвалочного ножа он должен быть гибким для того, чтобы отделять рыбное филе от хребта и костей. Длинное и гибкое лезвие служит для простого удаления жесткой хорды и отделения кожи.

Представлен в линиях SONIC, PRESTO и HOME PROFI.

Нож колбасный

Он предназначен для отрезания кусочков ветчины от окорока на кости, но также и для отрезания филе от целой семги, то есть, для тех действий, которые не под силу маленьким ножам для филе. Он имеет длинное (25 см и более) гибкое лезвие для наиболее длинного разреза и может без труда справится с внутренней стороной большого куска мяса; для безопасного использования он обычно имеет закругленный край вместо острого.

Вы найдете его в линиях PRESTO, COSMO, HOME PROFI и AZZA.

Сантоку (также “японский нож”)

Очень универсальный кухонный нож, навеянный японской школой, который служит одинаково хорошо и как кулинарный нож и как нож мясной. Лезвие загнуто в небольшую дугу, кончик направлен книзу, что дает большой простор применению. Он подходит для всех видов пищи, отлично нарубает большие объемы трав и овощей, а также отлично обрабатывает птицу. Небольшие отверстия вдавлены в лезвие для предотвращения прилипания нарубленных продуктов.

Tescoma представляет его в линиях PRESTO, PRESTO TONE и PRESTO BIANCO.

Нож для завтрака

Нож для завтрака обычно относительно небольшой, с закругленным концом и традиционной формой. Его режущий край имеет мелкие зазубренности. Он отлично подходит для намазывания спредов, а также для нарезания хлеба, мягких овощей и т.п.

Нож для нарезки двуручный

Этот кухонный нож сделан из режущего края с двумя ручками, служит в особенности для нарубания трав, зеленых листьев, луковых перьев и т.д.

Представлен в линиях SONIC и PRESTO.

Мин- ножи PRESTO

Это набор из маленьких, 6 см длиной оригинальных ножей от Tescoma с одним защитным чехлом для безопасного хранения. Нож с низко расположенным острием идеально подходит для разрезания кончиком, нож с высоким – для разрезания всем лезвием. Благодаря своему размеру, оба они «проворны» и подходят, например, для нарезания чеснока, очистки и нарезания перца чили, зеленого лука, трав и т.д. Этот продукт совершенно уникален на рынке. Мини- ножи PRESTO представлены в четырех цветах.

Ножи для сыра

Нож для сыра имеет очень тонкое зазубренное лезвие, которое оптимально подходит для нарезания твердых и средней твердости сыров. Лезвие перфорировано, что минимизирует контакт с сыром во избежание неприятного прилипания кусочков к ножу. Он делает процесс нарезки сыра проще. Кроме того, он имеет вилку на кончике для легкого собирания и подачи. Его можно использовать для нарезания сырной головки сверху, путем надавливания на верхушку лезвия.

Он представлен в линиях SONIC, PRESTO, HOME PROFI, AZZA PRESIDENT.

Нож для плесневых сыров

Поднятая ручка этого  кухонного ножа упрощает отрезание кусочков вниз к разделочной доске при нарезании сырной головки не раня при этом пальцев, держащих ручку. Нож для сыра пармезан небольшой, почти как головка вашего любимого сыра. Короткое лезвие соответствует обычным размерам головки сыра и предназначено для нарезания клиньев. Нож для плесневого сыра создан для отрезания больших кусочков сыра от головки. Нижнее лезвие не дает невероятно липкому сыро пристать к ножу.

Они представлены в линии PRESTO, а нож для голубого сыра также и в роскошной линии AZZA.

Нож для устриц и сыра пармезан

Это небольшой короткий нож в форме капли с режущим краем отшлифованным с обеих сторон лезвия. Он был создан для нарезания небольших кусочков от твердых сырных головок, таких как пармезан. Он также отлично подходит для открывания устриц; однако, это требует некоторого умения и опыта и использования проволочной перчатки. Он имеет защитный выступ на задней стороне ручки для безопасного использования. Этот продукт особенно популярен в средиземноморской кухне и для сервировки стола.

Он представлен в линиях PRESTO и PRESIDENT.

Нож для арбуза

Линия PRESTO Tone предлагает оригинальный нож для арбуза с эффективным острым лезвием 30 см длиной из нержавеющей стали со специальной зазубренной режущей поверхностью и неприлипающим покрытием. Благодаря этому, он легко рассекает прочную кожуру, равно как и мякоть плода. Ни кожа. Ни мякоть не прилипают к ножу, лезвие не застревает в мякоти, и мякоть остается гладкой в месте разреза. Нож привлекательных расцветок из красного и зеленого «под арбуз» и прочной ручкой поставляется с защитным пластиковым чехлом.

Срежьте оба кончика с арбуза, положите на более широкий срезанный конец и разделите его на половинки, плавно проведя нож сквозь арбуз от верха до низа. Используйте этот же способ и для дальнейшего разрезания арбуза на дольки. Нож также хорошо подходит для нарезания всех других видов арбузов и тыкв.

Топорики

Они особенно подходят для разрезания костей и потому требуют высококачественного прочного материала при создании лезвия, чей вес и толщина помогают добиться приложения необходимой силы.

SONIC, PRESTO, HOME PROFI и AZZA.

Точилки для ножей

Точилки для кухонных ножей из линий PRESTO и COSMO можно использовать для ухода за ножами с режущей поверхностью, нуждающейся в затачивании. Работать с ними очень просто – просто положите режущий край между керамическими колесами точилки и начните затачивать, производя несколько рывков по направлению к себе.

Однако, мы не рекомендуем такой уход за коваными режущими краями из прочных материалов, как те, что используются в линии AZZA по причине возможного повреждения тонкого режущего края. Мусат из прочного материала более подходит для ухода и затачивания таких ножей. Он требует определенной сноровки, но работать с ним не так уж сложно: положите режущий край на мусат и протяните вдоль длины лезвия, как будто хотите отрезать очень тонкий кусочек – не имеет значения, протягиваете ли вы по направлению к себе или от себя; мусаты имеют защитную полоску для предохранения от порезов. Повторяйте это движение несколько раз с обеих сторон лезвия от одного раза в неделю до одного раза в две недели. Мусат представлен в линиях PRESTO, HOME PROFI и AZZA. Если у вас дорогой первоклассный нож, и вы хотите наслаждаться его отличными свойствами при нарезке, но при этом не уверенны в том, как работать с мусатом, мы рекомендуем обратиться к профессиональному точильщику.

ЛИНИИ ПРОДУКЦИИ С НОЖАМИ

Кухонные ножи – это очень важная и интересная часть продукции от Tescoma. Индивидуальные линии отличаются материалом лезвий и ручки, толщиной и обработкой поверхности лезвия и методами заточки. Процесс производства также имеет значение: большинство ножей выдавлено из листа высококачественной ножевой стали, и толщина лезвия одинакова по всей его длине. Впоследствии, режущий край постепенно отшлифовывается с обеих сторон в несколько этапов.

Топовая линия AZZA представляет ножи горячей ковки в V-образной форме до самого режущего края, который только после этого затачивается. Такие ножи более прочные и устойчивые, а режущий край служит дольше. Поэтому они не подходят для затачивания в обычных точилках для ножей. Мы рекомендуем ухаживать за режущим краем только при помощи точильного камня.

Все ножи Tescoma можно мыть в посудомоечной машине. Однако, для постоянного поддержания отличного внешнего вида, особенно в премиум линиях, промывайте их под струей воды, высушивайте и храните.

SONIC

Эти хорошо продаваемые кухонные ножи эконом класса имеют характерную ручку из черного полипропилена и полированное лезвие. Они не слишком прочные и легки в обращении особенно для женщин, которые чаще предпочитают работать с более легкими ножами. Линия SONIC также предлагает ножи для повседневного использования – два вида ножей для закусок и универсальный нож с зазубренным режущим краем.

Их преимуществом является доступность и относительно простой уход; их можно затачивать точильным камнем или точильным колесом.

PRESTO

Широкий ассортимент продукции PRESTO также включает ножи. Как и линия SONIC они имеют ручки из полипропилена, приятные на ощупь и прочные; однако, эти ручки немного более прочные. Лезвия имеют матированную поверхность, которая несет в себе немного большее, чем просто визуальную разницу. Ножи с матовой обработкой менее подвержены прилипанию к ним нарезанной пищи и, таким образом, более удобны в использовании. Ножи PRESTO также можно затачивать с использованием точильного колеса и точильного камня.

PRESTO предлагает невероятно широкий и компактный ассортимент в том числе и ножей, включая все привычные виды, а также специальные ножницы.

Точно такой же дизайн характерен и для ножниц из линии PRESTO, чьи ручки представлены в нескольких цветовых вариантах. Два размера привычных ножниц дополнены универсальными ножницами с широким диапазоном применения. Они отлично подходят для разрезания птицы, кожи, трав и зеленых листьев. Между их ручками вмонтирован примитивный орехокол. Зазубренности на одном из лезвий не дают влажным травам или коже прилипать.

Отлично спроектированный блок с семью основными ножами также представлен в линии PRESTO: два размера универсальных кухонных ножей, нож для овощей, два размера поварского ножа, разделочный нож и нож для хлеба.

PRESTO TONE и PRESTO BIANCO

По своей форме и эргономичности они являются продолжением линии PRESTO. Они содержат два размера универсального ножа и кухонного ножа, ножа для овощей с зазубренным режущим краем и вилкой, порционного ножа, хлебного ножа и очень популярного азиатского ножа Santoku. Кроме того, лезвия имеют неприлипающее покрытие, благодаря которому пища не пристает к лезвию и нарезается проще. В силу специального покрытия они помогают предотвратить потерю витаминов, поскольку минимизируют контакт продуктов с нержавеющей сталью. Ножи в линиях PRESTO TONE и PRESTO BIANCO, таким образом, являются очень хорошей альтернативой для покупателей, который не хотят тратить деньги на дорогие керамические ножи. Они имеют большинство преимуществ керамических ножей, но при этом гораздо менее уязвимы.

Кухонные ножи PRESTO TONE и PRESTO BIANCO имеют практичный защитный чехол из прочного пластика, который защищает режущий край и служит для хранения ножей в ящике. Чехол эргономично приспособлен для простого и безопасного размещения ножа – возьмите его одной рукой, положите кончик ножа на выступающую плоскую поверхность и слегка протолкните нож вовнутрь.

Их можно мыть в посудомоечной машине, но следует избегать использования металлических мочалок и абразивных средств, потому что они могут повредить неприлипающее покрытие. Их можно затачивать обычным способом – неприлипающее покрытие будет постепенно уменьшаться вместе с режущим краем. Умелые повара могут использовать точильный камень для затачивания этих ножей.

Ножи PRESTO TONE поставляются в четырех ярких цветах. Ножи PRESTO BIANCO матированы белым в соответствии с современными течениями кухонного дизайна. Благодаря цветовому оформлению, они являются не только функциональным, но и эстетическим продуктом, украшающим внешний вид вашей кухни. Их преимуществами являются ценовая доступность и относительно простой уход.

В мае 2013 г. линия PRESTO TONE пополнилась неприлипающим столовым ножом с очень мелко зазубренным режущим краем и неприлипающим ножом для стейка с традиционно зазубренным режущим краем, как нам известно из ассортимента ножей из нержавеющей стали. Они обычно поставляются с защитным чехлом для лезвия в традиционных цветах линии PRESTO TONE, то есть в желтом, красном и зеленом, или в сочетании из 3 цветом или в наборе с вилкой. Ручка вилки имеет тот же цвет, что и ножи; она изготовлена из нержавеющей стали и имеет высокоглянцевую полировку.

COSMO

Традиционная и очень успешная, хорошо продаваемая линия на сегодняшний день представлена серией из трех видов ножниц: традиционные ножницы двух размеров, ножницы для зелени для шнитт-лука и зеленых листьев с зазубренным режущим краем против соскальзывания нарезаемых продуктов и многофункциональных ножниц со встроенным орехоколом и открывашкой для металлических крышек.

HOME PROFI

Топовая линия кухонных ножей с традиционно отшлифованным режущим краем, чье имя и дизайн намекают на полупрофессиональное использование этой линии. Ручка имеет три заклепки и сделана их специального пластикового соединения. Она прочная, но пористая, поэтом не скользит в вашей руке, прекрасно ложится в ладонь и обеспечивает безопасное ежедневное использование.

Благодаря прочному, специально отшлифованному режущему краю с матированной поверхностью эти ножи более мощные и тяжелые, по этой причине они особенно популярны у мужчин. Использованный материал и процесс изготовления оправдывают специальную гарантию на 5 лет, которая дается на продукты линии HOME PROFI. Эти ножи также можно затачивать точильным камнем или точильным колесом.

AZZA

Топовая линия Tescoma, в которой ножи выкованы из цельного горячего листа нержавеющей японской ножевой стали. Кухонные ножи выкованы в обеих осях, поэтому постепенно сужаются к кончику, а также по направлению к режущему краю. Выкованная часть далее обрабатывается и отшлифовывается в несколько этапов. Каждое лезвие изготавливается отдельно и совершенно оригинально. Роскошная эргономичная ручка из специального композитного пластикового материала крепится к ножу при помощи трех заклепок.

Материал и метод производства гарантируют максимальную долговечность и прочность режущего края, но мы не рекомендуем затачивать его при помощи традиционных точильных колес. Достаточно заточки точильным камнем, который использовать гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Если вы не нуждаетесь в заточке ножа AZZA, все же стоит посетить профессионального точильщика, чтобы удостовериться, что качество сохранится на как можно более долгое время.

Благодаря первоклассному материалу и бережному производству, эти ножи служат практически вечно, и потому Tescoma дает на них исключительную гарантию сроком на 10 лет.

Керамические ножи AZZA и VITAMINO

Качественные ножи с керамическим покрытием. Идеальный вариант для тех, кто заботиться о сохраннности витаминов. Острые и удобные.

Выбрать и купить кухонный нож >>